¿Cómo hacer dulce de leche?

Receta de dulce de leche. Receta de dulce de leche.

No importa cuántos años pasen, estoy segura de que te encanta el dulce de leche, bien sea con pan, galletas, para decorar o rellenar todo tipo de dulces, la verdad es que es delicioso y muy sencillo de preparar. Muchas personas suelen colocar las latas de leche condensada a cocinarse en olla de presión, esta práctica tiende a resultar muy bien, pero de la misma forma te advierto que ocasionalmente ocurren accidentes. Para evitar todo tipo de riesgos, te recomiendo esta receta cuyo único secreto es el bicarbonato de sodio. No te la pierdas.

Ingredientes:

1 lt de leche
400g de azúcar
1 taza de agua
1 cdta de bicarbonato de sodio
1 cdta de vainilla

Chocolate de leche 150 g (opcional)
Mantequilla 30 g

Preparación:

Lleva a fuego una olla grande con la leche, azúcar y vainilla, revuelve continuamente hasta que hierva.
Mezcla el agua con el bicarbonato de sodio y agrega por pequeñas cucharadas a la preparación anterior mientras sigue en el fuego.
Continua por ratos mezclando, y agregando nuevas partes del agua con bicarbonato.
Cuando se torne de color cobrizo puedes apagar el fuego y estará listo.
PD: una muy pero muy buena variación del dulce de leche consiste en incorporar unos 150 g de chocolate de leche a la preparación anterior junto con 30 g de mantequilla.
Fuente: lacremaynatta
Acerca de Eduardo Vivas (263 Artículos)
Somos el medio de comunicación en español de la Actualidad Gastronómica de la ciudad de Miami

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